Le Arance Navelina di Sicilia appartengono anch'esse al gruppo delle arance bionde e ombelicate, ma a differenza delle Washington Navel, presentano un ombelico (navel) meno pronunciato e più piccolo. Sono arancia di alta qualità, ottime sia come frutta che spremuta.
I frutti raggiungono la maturazione già a novembre, sono infatti delle primizie e si presentano di forma sferica, dal colore arancio e sono di pezzatura media. La polpa si presenta fine e soda di straordinaria qualità, croccante e senza semi.
Il contenuto in succo è di circa il 40%, con equilibrato rapporto tra zuccheri e acidi che ne caratterizzano l’ottima qualità organolettica.
L’Arancia Navelina di Sicilia è una “primizia” ed è caratterizza da:
- una buona croccantezza e persistenza gustativa, con dissolvenza delle membrane delle vescicole che racchiudono il succo, rendendola particolarmente indicata per il consumo come frutta fresca;
- dolcezza dal gusto un po' frizzantino e assenza di amaro;
- un equilibrio nei sentori degli aromi e dei flavour (agrume, frutta esotica e vaniglia).
Tali caratteristiche la rendono unica e ne caratterizzano la specificità per l’elevato rapporto solidi solubili/acidi.